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Muchacho en Posta

INGREDIENTES: (Para 4 personas).

 

2 1/2 Libras de muchacho.

3       Cucharadas de mostaza.

2       Cebollas.

1       Pimentón.

2       Tomates.

3       Dientes de ajo.

3       Cucharadas de vinagre.

3       Cucharadas de salsa negra.

2       Cucharadas de aceite para asar.

Sal y pimienta al gusto.

 

PREPARACIÓN:

 

Adobe el muchacho con la mostaza. Pique y mezcle muy bien el resto de los ingredientes y adiciónelos al muchacho. Deje marinar en la nevera preferiblemente de un día para otro.

Retire el condimento del muchacho y llévelo a una sartén con aceite caliente, dejándolo dorar muy bien por todos los lados.

En una olla a presión sin tapa, ponga a dorar el resto de los ingredientes que quedaron del adobo, adiciones el muchacho y agregue a la olla a presión agua hasta la mitad, tape la olla y deje pitar hasta que la carne este blandita. Taje el muchacho en postas y sirva con salsa que quedó de la cocción.

Acompañe con arroz con pasas.

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