Receta Como preparar Bandeja Paisa

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Tiempo de preparación: indefinido

Porciones: 8-10

Dificultad: normal


INGREDIENTES:

  • 3 tazas de frijoles cargamanto
  • 1 lb de pezuña de cerdo cortada
  • 2 plátanos verdes en pedacitos
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 zanahoria picada
  • 2 kilos de tomate rojo picado
  • 1 lb de cebolla cabezona rallada
  • 6 tallos de cebolla larga
  • 8 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 kilo de carne molida
  • Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACION:

  1. El día anterior, remojar los frijoles en agua hasta que los cubra
  2. En la misma agua ponerlos a cocinar en la olla de presión a fuego medio con la pezuña, la zanahoria, los cubos de caldo, los plátanos picados. Cuando pite la olla reduzca el fuego y cocine por 30 min.
  3. Pasados los 30 min, añadir un guiso preparado con la mitad de los tomates y la cebolla larga picada y sazonar al gusto. Dejar conservar destapado hasta lograr la consistencia deseada.
  4. Aparte sofreír en aceite el tomate restante, la cebolla cabezona y los dientes de ajo machacados.
  5. Añadir la carne y un poquito de agua. Revolver bien hasta que la carne dore. Salpimentar.

Nota: servir los frijoles y la carne separados, acompañados con arroz blanco, chicharrón, chorizo, tajadas de plátano maduro, huevo frito, aguacate y arepa.

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2 comentarios

  1. angie zuñiga said on enero 15, 2011 Responder
    gracias me gusta mucho esta receta

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