Receta Sopa de Arroz

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Tiempo de preparación: 45 min

Porciones: 8

Dificultad: fácil


INGREDIENTES:

  • 10 tazas de caldo de carne o de pollo
  • 1 taza de arroz crudo
  • 4 papas medianas peladas y picadas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas de huevo peladas , picadas y molidas
  • 4 huevos batidos (opcional)
  • 1 cucharada de perejil y cilantro picados
  • Sal, cominos y pimienta al gusto

PREPARACION:

  1. Remojar el arroz en el caldo frio por una hora.
  2. Poner a cocinar agregándole las papas, el aceite, el cilantro, la sal, la pimienta y el comino, durante unos 25 min, hasta que las papas estén blandas.
  3. Aparte preparar una tortilla con los huevos, dejar enfriar, cortar en cuadritos e incorporarla a la sopa.

Nota: se sirve acompañado con carne molida y tajadas de plátano frito.

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