Lomo al champiñon

2011-07-24
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PREPARACIÓN:

Limpie con cuidado el lomo sacándole la grasa y la piel. Corte los medallones gruesos de 180g a 190g. Póngalos en una sartén con aceite por ambos lados, voltéelos cuando comience a brotar el jugo y salpimiente.

Una vez sellados, retírelos y resérvelos en un recipiente. En el mismo sartén a fuego alto ponga el resto de aceite y agregue el coñac; dore con mucho cuidado, baje el fuego y cocine los champiñones con el vino blanco.

Ponga después los medallones de lomo; cocínelos a fuego mínimo tapados durante 10 minutos por cada lado.

Incorpore la crema de leche a la cual se le ha añadido sal y pimienta.

Acompañe con papas al vapor o fritas.

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Jaime Eduardo Gomez: Emprendedor Web Colombiano...

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